MENÙ

 

 

…PER COMINCIARE

 

Gnocco fritto al nero di seppia accompagnato dai salumi di mare…..carpaccio di tonno, salmone, pesce spada

 
Insalta di mare con vela di pane integrale ed emulsione di pepe rosa e lime
 
Polpo in purezza con polenta taragna e caviale di aceto balsamico di Modena I.G.P.
 
Battuta di gamberi rossi Sicilia, chips di riso venere e sesamo profumati allo zenzero
 
 
Gnocco fritto tradizionale con Coppa e Salame D.O.P., Crudo di Parma Riserva 24 mesi, Mortadella in vescica naturale